Le guide gastronomique Pudlo Paris 2011 consacre le chef Frédéric Simonin

Le cuisinier Frédéric Simonin a été désigné chef de l'année par le guide Pudlo Paris, réalisé chaque année par le critique gastronomique et journaliste Gilles Pudlowski. Ce dernier publie sur son site officiel Les pieds dans le plat la liste complète des lauréats de son cru 2011. Le guide Pudlo Paris sera disponible en librairie à partir du 10 février prochain aux éditions Michel Lafon au prix de 18,50 euros. Plus de 2.400 adresses parisiennes y sont répertoriées.

Liste des lauréats du Pudlo Paris 2011 :
Chef de l'année: Frédéric Simonin, Simonin, 17ème
Révélation de l'année: Guillaume Guedj et Shinichi Sato, Passage 53, 2ème
Jeune chef de l'année: Christopher Hache, Les Ambassadeurs, 17ème
Table étrangère de l'année: Roberto Rispoli, Il Carpaccio, au Royal Monceau, 17ème et Toyomitsu Nakayama, Toyo, Paris 6ème
Rapport qualité-prix de l'année, Philippe Damas, Philou, 10ème
Maître d'hôtel de l'année: Jean-Marie Ancher, Taillevent, 8ème
Sommelière de l'année: Estelle Touzet, Le Meurice,
1er Bistrot de l'année: Clément Vidalon & Cécile Delabre, le Bouchon et l'Assiette, 17ème
Boulanger de l'année: Rodolphe Landemaine, Maison Landemaine, 9ème et 11ème et Dominique Saibron, Saibron, 14ème
Fromager de l'année: Eric Lefebvre, La Fromagerie de Paris, 12ème
Pâtissier de l'année: Sadaharu Aoki, Aoki, 5ème et 6ème Chocolatier de l'année: Patrick Roger, 6ème, 8ème et 16ème
Evénement de l'année, Jean-François Piège, Paris 7ème

Site : www.gillespudlowski.com/