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Les petits restaurants ont perdu un tiers de leur part de marché en 15 ans (Insee)

Jeudi 25 Mar 2010 à 00:01

Les restaurants traditionnels de moins de trois salariés ont vu leur part de marché passer de 29 à 20% entre 1994 et 2007, au profit des établissements employant 10 personnes et plus, selon une étude de l'Insee publiée jeudi.

© 2010 AFP
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