Le président du directoire du Groupe Flo (270 restaurants), Dominique Giraudier, ne s'attend "pas à une reprise avant 2010", indique-t-il mardi dans une interview au Figaro, dans laquelle il annonce une baisse de 11% de son chiffre d'affaires au 1er semestre 2009.
Fin juin, "90%" des restaurants du groupe (Hippopotamus, Bistro Romain, Taverne de Maître Kanter, Tablapizza et Brasseries Flo) affichaient "une baisse de fréquentation comprise entre -5% et -30%", explique M. Giraudier pour justifier la baisse annoncée de l'activité de 11%.
"L'incidence sur les marges" sera "limitée" en raison d'"efforts de gestion", estime encore M. Giraudier.
Les résultats semestriels du groupe Flo seront publiés le 31 juillet.
Pour le second semestre, grâce à la baisse des prix pratiquée par Groupe Flo depuis le 1er juillet et la baisse de la TVA dans la restauration, M. Giraudier souligne que "le recul de la fréquentation n'est plus globalement que de 5%". Malgré la baisse du ticket moyen (prix moyen tout compris payé par client) du fait de la baisse des prix, il prévoit un "recul du chiffre d'affaires (...) limité à 2 ou 3% au deuxième semestre".
Selon M. Giraudier, la baisse de la TVA "a une incidence positive de 20 millions d'euros au niveau du groupe". "Nous en réinjectons une dizaine dans les prix, environ sept dans les salaires et trois dans nos investissements et nos marges", détaille-t-il.
