Le secrétaire d'Etat au Commerce Hervé Novelli a estimé lundi que les restaurateurs doivent encore faire un effort concernant la baisse des prix consécutive à la réduction de la Taxe sur la valeur ajoutée (TVA).
"Je pense qu'ils n'en font pas assez, même si la moitié du chemin a été parcourue", a déclaré M. Novelli sur RTL. Cette baisse des prix "est faible, elle est moins importante qu'elle n'était indiquée dans ce contrat d'avenir qui engage les professionnels, mais elle existe", a poursuivi le secrétaire d'Etat.
Il s'est pourtant voulu optimiste et il s'attend "à ce que les prix baissent encore".
Des associations de consommateurs reprochent aux restaurateurs de ne pas avoir baissé suffisamment leurs tarifs, alors que le Contrat d'avenir signé avec l'Etat prévoit qu'ils baissent les prix d'au moins 11,8% sur au moins sept produits. Une partie des fruits de la TVA réduite doit par ailleurs être réaffectée aux salaires, à l'emploi et à la modernisation de leurs établissements.
La TVA a 5,5% dans la restauration, au lieu de 19,6% auparavant, est entrée en vigueur au 1er juillet.
