(AOF / Funds) - "L'augmentation de la consommation de viande a d'ores et déjà été très substantielle dans de nombreux pays émergents ces dernières années, en particulier en Chine et au Brésil. Avec une élasticité de la consommation de viande à la croissance des revenus supérieure à 1, l'augmentation de besoins encore à venir est considérable", notent les analystes de SG Cross Asset Research.

"A titre d'exemple, la consommation chinoise de viande, de 54 kg par habitant par an entre 2004 et 2006 (contre 33 kg dans la première moitié des années 1990) devrait tendre, d'ici à 2030, vers la fourchette basse de la consommation moyenne des pays industrialisées, soit de 100 kg."

"L'élevage requérant de l'espace, du fourrage et des céréales, l'une des principales conséquences de l'accroissement de la consommation de viande et autres protéines d'origine animale est l'augmentation considérable des besoins de végétaux dont on estime qu'ils devraient doubler au cours des quatre prochaines décennies. La contrepartie de ces tendances se retrouve dans une croissance fulgurante des besoins agricoles."

"Après trois décennies d'excédents chroniques, résultat des politiques occidentales volontaires de développement agricole des années soixante-dix, l'équation alimentaire se révèle de plus en plus difficile à résoudre. Le changement des modes de vie, doublé de l'augmentation des populations des pays dans lesquels ces modifications sont les plus marquées, auront pour effet d'accroître considérablement les besoins quand les perspectives d'augmentation de l'offre sont très incertaines."

"Le sous-investissement de ces dernières années, en grande partie d- à la baisse tendancielle des prix, nuit déjà à l'augmentation des rendements par ailleurs largement menacés par l'augmentation de l'aléa climatique, la surexploitation des surfaces cultivables et les retombées négatives de l'augmentation de la productivité sur la qualité des terres et les ressources en eau."