Genfit est spécialisé dans l'étude des dérèglements du fonctionnement des gènes qui sont à l'origine des maladies les plus répandues. Les équipes de Genfit identifient de nouvelles cibles thérapeutiques et développent des candidats médicaments. Les programmes de Genfit, menés en partenariat avec les industriels de la pharmacie tels Sanofi-Aventis, Pierre Fabre, Fournier (Groupe Solvay), Merck AG, Servier, traitent les principales maladies métaboliques et inflammatoires. Les développements de médicaments propres à Genfit s'adressent quant à eux au risque global cardiovasculaire, en attaquant avec une seule molécule et simultanément plusieurs pathologies (athérosclérose, diabète, obésité, etc.).

A fin 2006, Genfit dispose d'une quinzaine de produits en développement.