Ensemble de techniques qui reposent sur l'exploitation des organismes vivants ou sur certains de leurs composants à des fins pratiques, techniques ou industrielles, allant des industries agroalimentaires à la médecine. Fondée sur la maîtrise du vivant, elle intègre les progrès de plusieurs disciplines, de la biochimie à la génétique, et engendre ainsi une panoplie d'outils susceptibles de bouleverser de multiples secteurs industriels et de modifier l'environnement.