Cesam est spécialisé dans l'édition et la commercialisation d'outils pédagogiques et multimédias à destination des enseignants et des élèves. En outre, la société propose des équipements scolaires. L'activité de la société s'organise essentiellement autour de 3 familles de produits :

produits de papeterie, livres scolaires traditionnels et jeux éducatifs : destinés aux maternelles, aux écoles primaires, aux collèges et aux lycées ;

produits multimédias : notamment logiciels d'apprentissage de la lecture intégrant un système de reconnaissance de la parole des enfants, fiches pédagogiques, etc. ;

mobilier et équipements de psychomotricité : produits à base de mousse (chauffeuses, poufs, etc.), de métal (équipements des cours de récréation) et de bois (chaises, tables, etc.).