Bernard Loiseau est spécialisé dans les activités de restauration. Le CA par activité se répartit comme suit :

restauration (70,9%) : détention de 3 restaurants répartis entre restaurants mis en location-gérance (2 ; 52,1% du CA ; restaurants Tante Louise et Tante Marguerite situés à Paris) et restaurant géré directement (47,9% ; La Côte d'Or implanté à Saulieu) ;

hôtellerie (20,4%) : activité assurée par le biais de l'hôtel La Côte d'Or ;

prestations de conseils (4,1%) : conseils dans les domaines culinaire (à destination des industriels de l'agroalimentaire) et de la gestion de restaurants ;

vente de produits régionaux et d'arts de la table (4%) : vente en boutique (boutique de La Côte d'Or) et par correspondance ;

prestations évènementielles (0,6%).