A l'occasion de la Semaine du goût qui s'ouvre lundi 13 octobre, la Fondation Nicolas Hulot (FNH) publie un mini-livret de la biodiversité dans les assiettes, pour apprendre à faire ses courses "dans le respect de la nature" et manger "durable".
Nouvelle opération dans le cadre du Défi pour la Terre, FNH lance "Des fraises au printemps" - implicitement : et pas en hiver, quand les fruits poussés sous serre ont parcouru la moitié de la planète pour arriver sur les étals français.
Le mini-guide, élaboré par les scientifiques du comité de veille de la fondation, établit la liste des produits frais disponibles selon les saisons, ou celle des poissons à éviter en raison de la détérioration des stocks.
Il décrypte les étiquetages entre produits "fermiers", "laitiers", "artisanaux", les labels (Rouge, AOC, bio...) et recommande les variétés rustiques, anciennes, locales et de proximité.
L'occasion également de rappeler que l'huile de palme entre dans la composition de près d'un produit alimentaire sur dix vendu en Europe - petits gâteaux, bonbons, chocolats, crème glacée mais aussi plats préparés et margarine - mais que sa fabrication est responsable de la déforestation à grande échelle dans des pays comme la Malaisie ou l'Indonésie: à Bornéo, un tiers de la forêt a été détruit en 20 ans, rappelle la FNH.
Pour davantage d'informations: (www.defipourlaterre.org)
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